りんごの皮の栄養効果

１．りんごは優秀な食品
りんごは一般的な果物として誰もが当たり前のように食べていますが、実は1日1個食べれば医者要らずといわれるほどに栄養価が高く、健康食品の代表でもあるのです。

２．エピカテキン
りんごの皮には、実は３種類の「ポリフェノール」が含まれています。それらは「エピカテキン」、「プロシアニジン」、「アントシアニン」となっています。

３．プロシアニジン
りんごの皮の３種類の「ポリフェノール」の２番目は「プロシアニジン」です。これは複数のカテキンが結合した構造を持っており、非常に強い抗酸化作用を示すポリフェノールです。

４．アントシアニン
さて３つ目となるのが「アントシアニン」です。「アントシアニン」については、ブルーベリーの方がりんごよりもメジャーになっているかもしれませんが、この成分には目をはじめ

５．りんごを皮ごとおいしく食べる
これまでのお話でりんごは皮ごと食べるのが一番効果的であることがよく理解できたと思います。りんごは水に強くて熱にも強いので、生食だけではなく、調理にも最適ですから、い